Quiche de bacon, alho-francês, cogumelos e courgette

Olá não-doninhas! Hoje é dia de quiche e quiche é magia. Magia porque deve ser das coisas mais práticas e versáteis inventadas na cozinha. Podem facilmente impressionar qualquer um, levem para jantares com amigos ou na marmita, arrisco-me a dizer que é quase impossível falharem (nível totó). Se são daqueles que “não gostam” de quiche, o vosso problema é não terem provado a certa.

Escolham o tipo de massa, para o recheio podem usar natas (normais ou soja), leite, iogurte, fazer com ou sem legumes (mas este é um dos casos em que eles acrescentam mesmo algo), com bacon, alheira, queijo, etc!!! No fundo quiche é chegar a casa, abrir o frigorífico e fazer uma tarte salgada multifacetada. Para comer fria ou quente, entrada ou prato principal. Hoje deixo uma das combinações clássicas: bacon, alho francês, courgette e cogumelos!

Ingredientes:

  • Massa quebrada
  • Bacon em tiras/cubos
  • Alho-francês
  • Courgette
  • Cogumelos
  • 1 pacote de natas
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Leite (opcional)
  • Queijo ralado (opcional)

Comecem por saltear os legumes e o bacon. Preferencialmente o bacon primeiro e os legumes durante pouco tempo, para não perderem a textura crocante. Relativamente aos ingredientes do salteado não indico quantidades certas, devem colocar a gosto, evitem apenas exagerar na quantidade de bacon.

De seguida batem-se os ovos, juntam-se as natas até ficar uma mistura homogénea. Normalmente nesta fase junto um pouco de leite, dependendo da consistência pretendida, mas é opcional. Polvilha-se com o queijo ralado e tempera-se com um pouco de sal e pimenta.

Por último forramos uma forma de tarte com a massa, colocam-se os legumes salteados e adiciona-se a mistura de ovo, nata e leite.

Levem ao forno pré-aquecido a 200° por cerca 20/25 minutos. Até ficar dourado, et voilá!

Doninha Joana