Bolachinhas de Chocolate

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Olá não-doninhas! Sim, vem aí o dia dos namorados e nós fizemos bolachas em forma de coração. Sim, nós somos pirosas. Não, nós não temos vergonha. Aliás, quando colocarem as mãos na massa e provarem o resultado, verão que não há como ter vergonha destas bolachinhas. Para dar ou para devorar, vocês decidem.

Ingredientes

  • 200 g farinha sem fermento
  • 80 g de manteiga fria
  • 1 ovo
  • 80 g de chocolate em pó
  • 1 colher café de canela em pó
  • 1 colher de sopa de Vinho do Porto*

Procedimento

Trabalhar muito bem a manteiga com o açúcar.

Em seguida, adicionar a farinha, o chocolate, o ovo, a canela e o Vinho do Porto. Amassar muito bem. No início vai parecer que a mistura é muito seca, mas não desistam, só têm de misturar tudo muito bem e com convicção! Quando tiverem uma bola de massa consistente devem envolver em película aderente e colocar no congelador durante pelo menos uma hora. Ou então no frigorífico cerca de duas horas!

Retirem do congelador e estendam a massa com um rolo em cima de uma superfície polvilhada com farinha.

Cortem com as vossas forminhas favoritas e coloquem as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Finalmente, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 a 15 minutos.

Deixem arrefecer e voilà!

Doninha Teresa

* podem substituir por leite se não tiverem Vinho do Porto (hipótese altamente improvável, nós sabemos).

Bolachinhas de manteiga de amendoim e chocolate

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Olá não-doninhas! Hoje vamos partilhar uma variação da platina do mundo das bolachas, as míticas cookies.

Estas, munidas da magia da manteiga de amendoim, servem todo e qualquer propósito: alimentar as vossas almas mais prezadas, aquecer-vos o coração, curar a fadiga crónica do estudo, curar a peste bubónica(*), tudo.

A receita foi inventada, ou ligeiramente improvisada, numa ocasião inspirada, através de uma amálgama de receitas de bolachas com pepitas de chocolate normais e bolachas simples de manteiga de amendoim. Portanto, uma manta de retalhos cosida com os fios da improvisação e do zelo. Ideal para oferecer agora no Natal, ou em qualquer altura, porque todas as horas são horas de bolachinhas.

Ingredientes:

1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de manteiga de amendoim (a de pedaços fica especialmente boa aqui)
1/3 chávena de açúcar branco
1/3 chávena de açúcar amarelo
1 ovo grande (frio)
1, 1/2 chávena de farinha
3/4 de uma colher de chá de fermento
1 pitada de sal

1/2 ou 1 chávena (depende do apetite para chocolate) de pepitas de chocolate de leite ou uma tablete cortada grosseiramente

Misturem e batam bem a manteiga com os dois tipos de açúcar até ficar homogéneo.

Juntem de seguida a manteiga de amendoim e repitam o passo anterior até ficar homogéneo também.

Adicionem o ovo inteiro e mexam bem até este ficar completamente desfeito na massa.

Façam uma fusão da farinha com o fermento e a pitada de sal e juntem à mistura.

Adicionem as pepitas/chocolate partido à massa, tendo o cuidado de bater para as distribuir uniformemente e, por fim, disponham a massa com uma colher num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se preferirem as bolachas menos fofas, achatem cada uma ligeiramente com a colher.

Levem a forno pré-aquecido a 180 graus até elas começarem a dourar (15-25 minutos, sendo o 15 umas bolachas com um bronzeado de quem foi à praia uma ou duas vezes em Maio e o 25 umas que já fizeram algum tempo de solário).

(*) Disclaimer: as Doninhas não se responsabilizam pelo sucesso desta receita, ou qualquer outra receita(**), na cura de quaisquer maleitas.

(**) Excepto canja de galinha para todas as constipações.

Doninha Leonor

Cookies da Nigella

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Olá não-doninhas! Para começar a aventura vamos partilhar a receita daquelas que parecem ser as preferidas, as bolachas com pepitas de chocolate, o nível de popularidade é tão alto que podemos chamar-lhes simplesmente cookies e toda uma classe de bolachas desaparece para dar lugar a esta espécie.

Apresentamos as primeiras bolachas do pacote: as Cookies da Nigella. Esta receita é da Nigella Lawson (com pequenas adaptações) e está num simples nível totó. Ideal para oferecerem aos mais próximos ou à vossa barriga.

Ingredientes:
125 gramas de açúcar mascavado
75 gramas açúcar branco
150 gramas de manteiga
1 ovo + 1 gema (frios)
Essência de baunilha q.b.
300 gramas de farinha
½ colher de chá de bicarbonato de sódio (já fiz batota e usei um pouco de fermento)

Pepitas de chocolate (podem utilizar pepitas ou 1 tablete de chocolate de culinária em pedaços pequenos)

Misturem bem os dois tipos de açúcar com a manteiga derretida (convém deixar arrefecer).

Adicionem o ovo e a gema frios e batam de novo até ficar homogéneo e fofo. Podem juntar a essência de baunilha e uma pitada de sal.

Envolvam a farinha e o bicarbonato de sódio na mistura.

Por último juntam-se as pepitas e formam-se bolas para dispor sobre o tabuleiro revestido com papel vegetal. Se preferem as bolachas com um ar mais tosco podem não fazer bolas e colocar a mistura com uma colher no tabuleiro.

Levem ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficarem douradas (20/25min).
Doninha Joana