Queques de Lima e Côco

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Olá não-doninhas! A saga continua. Na verdade, nós não somos lamechas ou sensíveis, simplesmente acreditamos que a utilidade de qualquer data festiva é a comida aperaltada. Continuem a encher essas barriguinhas com as nossas amorosas sugestões. Segue a receita de uns dourados queques de lima e côco finalizados com calda de lima!

Ingredientes

Queques:

  • 150 gr de açúcar branco
  • 100 gr de manteiga
  • 3 ovos
  • Raspa de 1 lima
  • 80 gr de côco
  • 100 ml de natas
  • 100 ml de leite
  • 200 gr de farinha
  • 1 c. chá de fermento

Calda de lima:

  • 75 ml de água
  • 70 gr de açúcar
  • Sumo de 1 lima

Procedimento

Queques:

Comecem por bater o açúcar com a manteiga e a raspa da lima, quando tiverem uma mistura fofa e homogénea adicionem os ovos um a um, sem parar de bater entre adições(não ignorem este passo, a massa fica mais fofa).

Misturem o côco com as natas e o leite, juntem este preparado à mistura anterior. Por último envolvam a farinha e o fermento.

Disponham as formas de papel num tabuleiro (não podem ir simplesmente nas formas de papel, ou a vossa massa vai verter, a não ser que tenham super formas de papel). Levem ao forno pré-aquecido a 190°C durante 15/20 minutos, até estarem dourados.

Calda de lima:

Levem o açúcar, a água e o sumo de lima ao lume e deixem ferver até engrossar. Quando os vossos queques saírem do forno pincelem com a calda ainda quente. 1,2,3 comam!!!

Notas:

  • Em termos logísticos esta receita dá para uns belos 18 mini-queques, podem optar por formas maiores mas adaptem o tempo de cozedura.
  • A receita é uma adaptação do blog Mão na Massa

Doninha Joana

Bolachinhas de Chocolate

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Olá não-doninhas! Sim, vem aí o dia dos namorados e nós fizemos bolachas em forma de coração. Sim, nós somos pirosas. Não, nós não temos vergonha. Aliás, quando colocarem as mãos na massa e provarem o resultado, verão que não há como ter vergonha destas bolachinhas. Para dar ou para devorar, vocês decidem.

Ingredientes

  • 200 g farinha sem fermento
  • 80 g de manteiga fria
  • 1 ovo
  • 80 g de chocolate em pó
  • 1 colher café de canela em pó
  • 1 colher de sopa de Vinho do Porto*

Procedimento

Trabalhar muito bem a manteiga com o açúcar.

Em seguida, adicionar a farinha, o chocolate, o ovo, a canela e o Vinho do Porto. Amassar muito bem. No início vai parecer que a mistura é muito seca, mas não desistam, só têm de misturar tudo muito bem e com convicção! Quando tiverem uma bola de massa consistente devem envolver em película aderente e colocar no congelador durante pelo menos uma hora. Ou então no frigorífico cerca de duas horas!

Retirem do congelador e estendam a massa com um rolo em cima de uma superfície polvilhada com farinha.

Cortem com as vossas forminhas favoritas e coloquem as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Finalmente, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 a 15 minutos.

Deixem arrefecer e voilà!

Doninha Teresa

* podem substituir por leite se não tiverem Vinho do Porto (hipótese altamente improvável, nós sabemos).

Vin Chaud

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Olá não-doninhas! Após termos prometido aquecer as vossas almas e corações estamos aqui para cumprir a promessa. Um nível de dificuldade muitíssimo totó mas que vos fará parecer nada totós.

Ingredientes:

  • Uma garrafa de vinho tinto
  • 120 g de açúcar amarelo
  • 2 paus de canela
  • 1 laranja
  • Especiarias variadas (nós utilizámos meia noz-moscada, cravo da Índia, casca de limão, casca de laranja, pimenta preta em grão e gengibre fresco)
  • 100 ml de água

Procedimento:

Num tacho, coloquem o vinho, a água, o açúcar amarelo, a canela e as restantes especiarias. Coloquem em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente e garantindo que não ferve. Quando estiver bem quente, desliguem o fogão e coloquem o sumo de uma laranja. Decantem o vinho para uma jarra, preferencialmente chique, e garantimos sucesso imediato.

Doninha Teresa

Les trois moufettes

Olá, nós somos as doninhas!!! Três amigas com muitas ideias, algumas habilidades, mas de um modo geral com preguiça de dar o primeiro passo. Decidimos que era tempo de mudar, pegar nos apetites e dar-lhes forma. Somos daquelas pessoas que passam o dia a pensar em comer, mas mais do que comer gostamos de pensar no cozinhar, no processo. É essa experiência que queremos partilhar, os pratos. Ao mesmo tempo vamos aliá-los a outras áreas, com especial foco na ilustração (as doninhas Leonor e Teresa sabem desenhar).
Na era do faça você mesmo nós vamos mesmo fazer (tentativa de inserir humor). Vamos fazer bolos, bolachas, tirar fotos, criar desafios e divagar um bocado. Num registo informal e descomprometido, é assumidamente uma “brincadeira”, com receitas do nível totó ao nada totó.
As doninhas são a Joana, a Leonor e a Teresa. Amadoras nos pratos que bebem das receitas das avós, mães, pais, amigos e amigas, blogs e masterchefs. Uma mixórdia de ideias e influências que nos caracterizam.
Doninhas, porque são ideias que cheiram mal, mas sabem bem.

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